НОЖИ С ИСТОРИЕЙ, СДЕЛАННЫЕ РУКАМИ

Cart

НОЖИ С ИСТОРИЕЙ, СДЕЛАННЫЕ РУКАМИ

Kiritsuki damascus 85
зелёная рукоять с гранями

от 34 500 

Kiritsuki в Японии считается ножом шеф поваров. На кухне его может иметь только старший шеф повар. Нож длинный как шеф Gyuto 210 мм и имеет почти ровную режущую кромку. За счет этого он используется не только для шинковки, но и идеально подходит для деликатной нарезки мягкого филе рыбы, что особенно свойственно культуре Японии.

  • Лезвие 210/50/2,5 мм
  • Дамаск с центральным слоем из высокоуглеродистой стали shirogami. Боковые слои из нержавеющего дамаска, сделанного методом кузнечной сварки
  • Угол заточки 20 градусов
  • Рукоять из зеленого рафира
Очистить