СПЕЦИАЛЬНЫЕ НОЖИ

Во многом благодаря истории японских мастеров и их отношению к кулинарии в современном мире есть множество ножей предназначенных для определенных операций с продуктами. Мы, вдохновленные их опытом и культурой, сделали ряд ножей в нашем стиле, учитывая их функционал и задачи.

Hankotsu.
Нож для разделки мяса

14 500 16 500 
Hankotsu традиционно предназначен для отделения мяса от костей и разделки туш. Его держат лезвием вниз обратным хватом. Относительно узкое лезвие