НОЖИ С ИСТОРИЕЙ, СДЕЛАННЫЕ РУКАМИ

Cart

НОЖИ С ИСТОРИЕЙ, СДЕЛАННЫЕ РУКАМИ

Hankotsu.
Нож для разделки мяса

от 14 500 

Hankotsu традиционно предназначен для отделения мяса от костей и разделки туш. Его держат лезвием вниз обратным хватом.
Относительно узкое лезвие имеет слегка изогнутую режущую кромку и заканчивается кончиком «обратный танто», который идеально подходит для прокалывания кожи и работы с суставами или ребрами. Толщина лезвия – это компромисс между прочностью и жесткостью.

Благодаря такой геометрии лезвия получается прочным и маневренным.

Нож может быстро поворачиваться при разрезании вокруг и вдоль костей, удобен для обрезки соединительной ткани, жира или для порционирования мяса.

Часто используется для разделки рыбы, курицы

  • Длина лезвия 140 мм
  • Кованная нержавеющая сталь
  • Рукоять из стабилизированной берёзы
Очистить