Специальные ножи предназначены для определенных операций с продуктами. Это ножи узкого применения, которые часто являются необходимыми как для шеф поваров так
и на домашней кухне.

38 500 ₽Add to cart

38 500 ₽Add to cart


от 16 000 ₽Select options
Nakiri 165. Моно нержавеющая сталь.
Карельская берёза, грани.
Nakiri 165. Моно нержавеющая сталь.Карельская берёза, грани.


от 16 000 ₽Select options
Nakiri 165. Моно нержавеющая сталь.
Карельская берёза, грани.
Nakiri 165. Моно нержавеющая сталь.Карельская берёза, грани.


от 14 500 ₽Select options


от 14 500 ₽Select options


от 17 000 ₽Select options


от 17 000 ₽Select options
Sujihiki 230 мм.
Слайсер для тонкой нарезки
Sujihiki 230 мм. Слайсер для тонкой нарезки
Длинное, узкое, изящное лезвие судзихики особенно полезно для удаления сухожилий и жира с мяса, тонкой нарезки мяса или рыбы без костей, а также для разделки филе и снятия шкуры с рыбы. Длинное лезвие позволяет разрезать мясо или рыбу одним движением от пятки до кончика.
Узкое лезвие и относительно острый угол кромки Sujihiki — это особенности, которые значительно сокращают усилия, необходимые для разрезания ингредиентов. Сочетание техники резки, острого угла лезвия и острого кончика приводит к очень небольшому повреждению клеток на поверхности разреза. Это особенно важно для блюд, в которых рыбу едят в сыром виде, поскольку это помогает сохранить первоначальный вкус и текстуру рыбы.
Если вы часто занимаетесь филетированием, обрезкой и тонкой нарезкой рыбы или мяса, суджихики — идеальный нож для этой работы.
- Лезвие 230/40 мм
- Двусторонняя заточка 20 градусов
- Кованая нержавеющая сталь